முடக்கத்தான் கீரை அடை

முடக்கத்தான் கீரை மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த ஒரு அரிய‌ கீரையாகும். இந்த கீரையில் அடை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம். 
தேவையான பொருட்கள் :
புழுங்கல் அரிசி – ஒரு கப்,

பச்சரிசி – அரை கப்,

வெந்தயம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்,

கொடியாக இருக்கும் முடக்கத்தான் கீரை – ஒரு கைப்பிடி,

இஞ்சி – சிறு துண்டு,

பெருங்காயத்தூள் – சிறிது,

வெங்காயம் – 1

ப.மிளகாய் – 1

உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு கைப்பிடி,

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை :
* வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* புழுங்கல் அரிசி, பச்சரிசி, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து வடிகட்டி இஞ்சி சேர்த்து அரைக்கவும். 
* மாவு சிறிது மசியும்போது முடக்கத்தான் கீரையை கழுவி, ஆய்ந்து நறுக்கி மாவுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். 
* அரைத்த மாவில் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கலக்கவும். 
* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் கல்லை மிதமான தீயில் வைத்து மாவை அடையை வார்த்து இருபுறமும் எண்ணெய் விட்டு பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுக்கவும்.
* சுவையான சத்தான முடக்கத்தான் கீரை அடை ரெடி.

Leave a Reply