கேழ்வரகு – புதினா அடை

சுவையான சத்தான கேழ்வரகு – புதினா அடை செய்யும் முறை 
தேவையான பொருட்கள் :
கேழ்வரகு – 1 கப்

புழுங்கல் அரிசி – 1 கப்,

இஞ்சி – சிறிதளவு,

மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

தேங்காய் – 2 துண்டுகள் (பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்),

காய்ந்த மிளகாய் – 4,

புதினா – ஒரு கைப்பிடி,

வெங்காயம் – 1

எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.
செய்முறை :
* வெங்காயம், இஞ்சி, தேங்காய், புதினாவை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
* மிளகை கொரகொரப்பாக பொடித்து கொள்ளவும்.
* கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயம், புதினாவை போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கி தனியாக வைத்து கொள்ளவும்.
* கேழ்வரகை கல் நீக்கி அரிசியுடன் சேர்த்து 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
* ஊறவைத்த கேழ்வரகு, அரிசியை மிக்சியில் போட்டு அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து அடைமாவு பதத்தில் அரைக்கவும்.
* அரைத்த மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதனுடன் வதக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம், புதினா, தேங்காய், இஞ்சி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும்.
* தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் மாவை அடைகளாக ஊற்றி சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.
* சுவையான சத்தான கேழ்வரகு – அரிசி அடை ரெடி.
* உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு ஏற்ற அடை இது.

Leave a Reply